วันเสาร์ที่ 2 พฤษภาคม พ.ศ. 2552

พริก..ไม่ได้ช่วยลดความอ้วน

พริก..ไม่ได้ช่วยลดความอ้วน

ปัจจุบันการมีหุ่นที่ผอมเพรียว ได้รูป เป็นสิ่งที่สาว ๆ หลายคนใฝ่ฝัน แต่กว่าที่จะได้รูปร่างแบบนั้นได้ ก็ต้องฝ่าฝันกับอุปสรรคทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายสำหรับคนที่ไม่เคยคิดที่จะเล่นกีฬา การทานผัก ผลไม้ให้มากกว่าขนมจุบจิบ หรือแม้แต่การรับประทานยาลดความอ้วน ซึ่งเป็นวิธีที่ที่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็เป็นวิธีทีทำให้รูปร่างของคุณกลับมาอ้วนอย่างเก่าได้ง่ายที่สุด เมื่อรู้ว่าการรับประทานยาลดความอ้วน มีผลข้างเคียงต่อร่างกาย หลายคนจึงหาทางออกโดยมองหาสมุนไพรตามธรรมชาติมาใช้ในการลดความอ้วน สารสกัดจากพริกจึงเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่นำมาใช้ ดังนั้นจึงเป็นคำถามที่หลาย ๆ คนสงสัยว่าสารสกัดจากพริก ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ จากการศึกษาพบว่า Capsaicin เป็นสารในพริกที่ให้รสเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงมีผู้นำพริก หรือสารสกัดจากพริกมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก โดยมักจะกล่าวอ้างว่า Capsaicin ในพริกช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและลดความอยากอาหาร จากการศึกษาในคนพบว่า อาหารรสเผ็ดที่มี Capsaicin อาจช่วยลดปริมาณอาหารที่รับประทานได้ประมาณ 200 กิโลแคลอรี่ นอกจากนี้ยังพบอีกว่าการรับประทานอาหารรสเผ็ดไม่มีผลเปลี่ยนแปลงการใช้ออกซิเจน การใช้ไขมันของร่างกาย หรืออุณหภูมิของร่างกาย และยังไม่มีหลักฐานทางวิชาการสนับสนุนการใช้ Capsaisin เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะมีผลเพิ่มการเผาผลาญพลังงานของร่างกายได้ และทางการแพทย์ยังไม่มีข้อมูลยืนยันชัดเจนอีกด้วย ดังนั้นผู้บริโภคควรพิจารณาให้รอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือบริโภค และขอบอกว่าการลดความอ้วนที่ดีที่สุด และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คือ การรับประทานผัก ผลไม้ให้มาก ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และที่สำคัญขับถ่ายให้เป็นเวลา เท่านี้คุณก็ไม่ต้องพึ่งยาลดความอ้วนแต่อย่างใด
ข้อมูลจาก

http://www.thaihealth.info/nutrition63.asp

กินอาหารเผื่อแผ่ผิวพรรณ



กินอาหารเผื่อแผ่ผิวพรรณ



ระหว่างการใช้เครื่องประทินผิวสารพัด กับ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผิวนั้น อาจจะแตกต่างกันในวิธีการ เหมือนยาทาภายนอกห้ามกินกับยาที่ต้องใช้กินอย่างเดียว แต่เหมือนกันในเป้าหมาย นั่นคือ ทุกคนอยากให้ตัวเองผิวนวลเนียนสวย ไม่ยกเว้นแม้กระทั่งคุณผู้ชาย ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็สนใจในการรักษาผิวไม่แพ้เพศหญิงนัก

แล้วคุณทราบหรือไม่ว่า อาหารชนิดเดียวกัน คนหนึ่งกินแล้วสวยสดใสแต่มันกลับทำร้ายผิวพรรณของอีกคนหนึ่ง เหมือน ๆ กับที่เครื่องสำอาง สบู่ โฟมบางชนิดคนหนึ่งใช้ได้ใช้ดี อีกคนแตะเมื่อไหร่เป็นสิวเห่อนั่นแหละ

ทีนี้เรามาสำรวจอาหารที่จะช่วยเผื่อแผ่ผิวพรรณของคุณเมื่อรับประทานเข้าไปดีกว่า เพราะแค่ทามอยเจอร์ไรเซอร์ราคาแพงอย่างเดียวน่ะ ไม่เพียงพอต่อการที่จะทำให้ผิวพรรณของคุณสวยสดใสหรอกนะ
สาวผิวแห้ง
สาวผิวมัน
สาวผิวแพ้ง่าย
ผิวที่โดดแดดเผา


ข้อมูลจาก : http://www.thaihealth.info/nutrition64.asp

โยเกิร์ตกับสุขภาพ

โยเกิร์ตกับสุขภาพ




ศูนย์วิจัยเนสท์เล่รายงานสรุปผลงานวิจัยของออสการ์ อะดอฟซัน ซิมิน นิคบิน เมดานิ และ โรเบิร์ต เอ็ม รัสเซล ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนคลินิกของอเมริกันเมื่อไม่นานมานี้ ระบุว่า มีการศึกษาวิจัยจำนวนมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
แสดงให้เห็นถึงผลดีต่อสุขภาพของ การรับประทานโยเกิร์ตและเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ต ช่วยป้องโรคระบบทางเดินอาหารได้
ไม่ว่าจะเป็นอาการเล็กๆ น้อยๆ อย่างอาการท้องผูก ท้องร่วง ไปจนถึงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคที่เกิดการอักเสบในช่องท้อง โรคติดเชื้อจากแบคทีเรียชื่อ เฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร และโรคภูมิแพ้ต่างๆ ผลการทดลองนี้ได้แสดงให้เห็นผลทั้งในคนและสัตว์ทดลอง ซึ่งผู้ป่วยที่มีอาการจากโรคระบบทางเดินอาหารเหล่านี้ จะมีอาการดีขึ้นหลังจากการรับประทานโยเกิร์ต
ซึ่งโยเกิร์ตและเชื้อจุลินทรีย์ในกลุ่มของแลคติคแอซซิดแบคทีเรีย สายพันธุ์ของแลคโตบาซิลลัสและสเตร็ปโตคอกคัส จะมีผลโดยตรงต่อเชื้อจุลินทรีย์ในระบบลำไส้ ช่วงระยะเวลาที่อาหารอยู่ในลำไส้ การขยายตัวของเซลล์ในระบบทางเดินอาหาร และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ดี แม้ว่าผลการศึกษาวิจัยนี้แสดงให้เห็นผลดีของการรับประทานโยเกิร์ต
แต่ผลการศึกษาในบางครั้งก็ให้ผลที่แตกต่างกัน ทั้งนี้อาจเนื่องมาจากความแตกต่างของสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ใช้ หรือวิธีการให้โยเกริ์ต และขั้นตอนการตรวจสอบ ซึ่งจะต้องทำการทดลองเพื่อยืนยันผลจากการศึกษาต่อไป

ข้อมูลจาก http://www.thaihealth.info/nutrition66.asp

อย. แนะการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อย. แนะการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป



อย. เผยได้กำหนดปริมาณโซเดียมที่คนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไปควรได้รับ ต้องไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน
ดังนั้น การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขอให้ผู้บริโภคดูสูตรส่วนประกอบที่แสดงข้อมูลปริมาณเกลือและผงชูรส
หรือถ้ามีฉลากโภชนาการ ขอให้อ่านโดยละเอียด หากพบอาหารชนิดใดมีโซเดียมสูง ขอให้ใช้วิจารณญาณในการเลือกบริโภค
เพื่อมิให้ได้รับเกินจากที่กำหนด ทั้งนี้เพราะอาหารกึ่งสำเร็จรูปบางประเภทอาจมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบที่ร่างกายจะได้รับในแต่ละวันด้วย
ศ.ดร.ภักดี โพธิศิริ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยต่อสื่อมวลชนว่า ตามที่มีข่าว
จากหน้าหนังสือพิมพ์ถึงการสำรวจปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของวารสารฉลาดซื้อของมูลนิธิ
เพื่อผู้บริโภค พบว่า มีโซเดียมสูงถึง 50-100% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
จึงต้องการให้คนไทยบริโภคอย่างระมัดระวัง นั้น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
ในฐานะเป็นหน่วยงานที่ควบคุมกำกับดูแลความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร
ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายออกสู่ท้องตลาด จึงขอชี้แจงให้ ผู้บริโภคมีความรู้ความเข้าใจในการบริโภคอาหารกึ่งสำเร็จรูป โดยเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่คนไทยทุกวัยนิยมบริโภค ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดเป็นอาหารกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน
โดยมีข้อกำหนดด้านความปลอดภัย เช่น ต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สารเป็นพิษ
และมีข้อกำหนดด้านโภชนาการคือ ต้องมีโปรตีนไม่น้อยกว่าร้อยละ 8.5 ของน้ำหนัก
นอกจากนี้ องค์ประกอบในบะหมี่ ยังมีแป้ง น้ำมัน/ไขมัน และเครื่องปรุงรส ซึ่งมีเกลือโซเดียม
รวมทั้งผงชูรสอยู่ในซองอีกด้วย ทั้งนี้ อย. ได้กำหนดปริมาณโซเดียมที่คนไทยอายุตั้งแต่ 6 ขึ้นไปควรได้รับ
ไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งสอดคล้องกับค่าที่ประเทศสหรัฐอเมริกากำหนด
สำหรับการแสดงข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม จากการตรวจสอบพบว่า
ผลิตภัณฑ์มาม่า 1 ซอง หนัก 55-60 กรัม มีโซเดียม 1,480 -1,500 มิลลิกรัม
ผลิตภัณฑ์ไวไว หนัก 60 กรัม มีโซเดียม 1,030 มิลลิกรัม




เพิ่มเติม
http://www.thaihealth.info/nutrition67.asp

7 สุดยอดชนิดอาหารสำหรับผู้หญิง

7 สุดยอดชนิดอาหารสำหรับผู้หญิง
กีวี เป็นผลไม้ที่มีระดับของวิตามินซีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เรียกว่าเกือบ 2 เท่าของวิตามินซี ที่จะได้จากส้ม 1 ผล เลยทีเดียว วิตามินซีเป็นตัวช่วยให้ร่างกายดูดซับธาตุเหล็กและโฟเลตอันเป็นสารอาหารที่ผู้หญิงต้องการมากที่สุดได้ดีขึ้น โดยปริมาณของกีวีที่ผู้หญิงต้องการในแต่ละวันนั้นก็เพียงครึ่งผลเท่านั้น จะให้พลังงานเพียง 46 แคลอรี่

เต้าหู้ถั่วเหลือง เต้าหู้ถั่วเหลือง 1 ชิ้นจะให้ปริมาณโปรตีนสูง ยิ่งกว่านั้นในเต้าหู้ถั่วเหลืองยังมีสารที่เรียกว่า ฟีโตฮอร์โมน เป็นสารที่จะช่วยให้การทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจน และพวกต่อมต่างๆ ที่เกี่ยวกับการมีประจำเดือนของผู้หญิงทำงานอย่างเป็นปกติ ต่อไปนี้คุณคงจะต้องเพิ่มเต้าหู้ถั่วเหลืองในมื้อใดมื้อหนึ่งของวันซะแล้วล่ะคะ

ถั่วลิสง เป็นอาหารอีกชนิดที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งนอกจากประกอบไปด้วยใยอาหารจำนวนมาก ที่จะช่วยให้ระบบการย่อยอาหารของคุณทำงานอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว การรับประทานถั่วลิสงยังให้ประดยชน์สูงสุด ในหนึ่งมื้อควรจะรับประทานถั่วลิสงให้มากกว่า 7-8 กรัมขึ้นไป เพราะร่างกายนั้นต้องการไฟเบอร์ถึง 25-30 กรัม ต่อหนึ่งวัน

ข้าวกล้อง ให้สารอาหารอันเป็นประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าข้าวขาวถึงเท่าตัว โดยเฉพาะวิตามิน บี อี รวมไปถึงโฟเลต ที่เป็นสารอาหารสำคัญที่จะปกป้องคุณจากการเป็นโรคหัวใจ ที่สำคัญ วิตามิน อี ในข้าวกล้อง ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายหลายๆ ส่วน รวมไปถึงเรื่องสมรรถภาพทางเพศอีกด้วย
กะหล่ำ หรือที่รู้จักกันว่าเป็นผักต้านมะเร็ง ซึ่งนอกจากต้านมะเร็งแล้ว สารอาหารในกะหล่ำยังมีคุณสมบัติช่วยฟื้นฟูเซลล์ภายในร่างกายอีกด้วย ที่สำคัญผักกะหล่ำสามารถให้ผู้หญิงนำไปทำได้หลายเมนูไม่มีเบื่อ

มันฝรั่ง แค่มันฝรั่งผลขนาดพอเหมาะ ก็สามารถให้วิตามินเอ คุณได้อย่างเพียงพอ วิตามินเอที่มากับมันฝรั่งนี้เอง จะช่วยคุณในเรื่องของสุขภาพตา สุขภาพของเส้นผม รวมไปถึงสุขภาพฟันให้แข็งแรง

แซลมอน นอกจากจะเป็นอาหารที่มีไขมันและแครอรี่ต่ำแล้ว ยังมีสารอาหารสำคัญอย่าง โอเมก้า 3 อีกด้วย นอกจากนี้ก้างปลาอ่อนๆ ของแซลมอนยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญสำหรับผู้หญิง เพื่อป้องกันการเป็นโรคกระดูกพรุนที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต
อาหารทั้ง 7 อย่างเป็นเพียงทางเลือกหนึ่งของอาหารอีกหลากชนิดที่มีให้เราเลือกทาน แต่ก็นับว่าเป็นอาหารสำคัญสำหรับผู้หญิงในการดูแลสุขภาพตัวเอง ดังนั้นการบริโภคของที่มีประโยชน์บ้างก็จะดีมาก แล้วก็ตามใจปากตัวเองให้น้อยลงสักหน่อย เท่านี้คำว่า สวยสุขภาพดี จะไปไหนเสีย
ข้อมูลจาก :


หุ่นดีด้วยถั่ว

หุ่นดีด้วยถั่ว


เมนูอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักนอกจากผักและผลไม้แล้ว
เขื่อหรือไม่ อาหารพวกโปร ตีนถั่วเหลืองก็มีส่วนในการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย จากการศึกษาในหลายๆที่ ได้แก่ National Institute of Health ,National Heart,Blood and Lung Institute และ North American Association for the Study of Obesity สหรัฐอเมริกา แนะนำอาหารที่ ช่วยลดน้ำหนักควรประกอบไปด้วยโปรตีนจากพืชและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ
เนื่องจากโปรตีนเป็นสารอาหารที่สามารถลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม ทำให้สา มารถทานอาหารได้น้อยลง โดย ดร.อาณดี นิติธรรมยง สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า โปรตีนถั่วเหลืองนั้นเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและมีความสมบูรณ์เทียบเท่า คุณภาพโปรตีนในน้ำนม ไข่และเนื้อสัตว์ แต่มีไขมันชนิดอิ่มตัวต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบเหมือนโปรตีนชนิด อื่น จึงมีไขมันต่ำและให้พลังงานรวมในปริมาณที่ต่ำ มีการวิจัยพบว่า โปรตีนถั่วเหลืองสามารถช่วย ลดน้ำหนักในผู้บริโภคบางรายที่เลือกรับประทานอาหารที่ให้พลังงานต่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้ง ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดด้วย "ถ้าคุณคิดจะควบคุมน้ำหนัก แทนที่จะรับประทานอาหารขยะที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงๆ หันมาเลือกรับเมนูประเภทถั่วเหลืองแทนจะดีกว่า สมัยนี้มีให้เลือกมากมาย ทั้งนมถั่วเหลือง โยเกิร์ต จากถั่วเหลือง อาหารแท่ง ไอศกรีม หรืออาหารที่ใช้โปรตีนถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ แต่ฉลาด เลือกสักนิด คุณก็จะทั้งอิ่มอร่อย ทั้งมีสุขภาพแข็งแรงได้ไม่ยาก ที่สำคัญควรออกกำลังกายควบคู่กันไป ด้วย เพียงเท่านี้เรื่องความอ้วนก็คงไม่ใช่ปัยหาใหญ่อีกต่อไป
ข้อมูลจาก : http://www.thaihealth.info/nutrition69.asp

น้ำชา...ชูกำลัง



น้ำชา...ชูกำลัง




“ใบชาต้ม” เป็น “น้ำชา” ที่ได้จากการต้มใบชาด้วยน้ำ

การนำใบชามาต้มจะทำให้ได้ตัวยาสำคัญในใบชามากขึ้น

โดยเฉพาะสารฝาด (tannins) ที่อาจทำให้ท้องผูก และอัลคาลอยด์ (alkaloids)

ที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เช่น กาเฟอีน (caffeine) เธโอโบรมีน (theobromine)

“น้ำชา”






องค์การอนามัยโลกจึงแนะนำว่า ควรดื่มชาในระหว่างอาหารอย่างไรก็ตาม
ปัจจุบันเราทราบว่าการดื่มชาเขียววันละ 4-5 ถ้วย จะทำให้สุขภาพดี มีอายุยืน และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลายอย่าง เช่น โรคเกี่ยวกับหัวใจ และหลอดเลือดรวมทั้งโรคมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ ยังมีชาสมุนไพรของไทยหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ชาหญ้าหวาน ซึ่งจะให้ความหวานกว่าน้ำตาล 300 เท่า ไม่ทำให้อ้วน เหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานและไขมันในเลือดสูง ชาชะเอม สรรพคุณรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และสำไส้ รักษาเส้นเลือดขอด บรรเทาอาการผิวหนังแตกเป็นขุย ชาเตยหอม สรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ดับพิษไข้ ชูกำลัง แก้ร้อนในกระหายน้ำ และมีกลิ่นเตยหอมที่ทานแล้วชื่นใจ สำหรับคนรักสุขภาพ และนิยมสมุนไพรของไทยก็ลองหาซื้อมารับประทานได้ค่ะ
อ่านเพิ่ม<http://www.thaihealth.info/nutrition71.htm>